Plantas medicinais

Pimentos - efeitos, receitas e cultivo

Pimentos - efeitos, receitas e cultivo


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Pimentas e pimentões pertencem à família do colorau. Além de trazerem fogo para a cozinha, eles também são ótimos para tratar doenças e preveni-las. Eles promovem a digestão, a circulação sanguínea e o fluxo de suor.

  • Nome científico: pimento (Gênero), Capsicum annuum (espécies mais usadas)
  • Nomes comuns: Páprica, malagueta, pimenta caiena, malagueta, malagueta, pimentão comum, pimenta turca, pimenta mexicana, pimenta vermelha, pimenta, vagem, pimenta espanhola, beterraba, pimenta de bolso, pimenta brasileira
  • Família: Família Nightshade (Solanaceae)
  • Peças de plantas utilizadas: fruta
  • Distribuição: Originalmente México e América Central, como uma colheita mundial
  • Áreas de aplicação:
    • Promover a circulação sanguínea
    • Relaxamento dos músculos
    • Tratamento de dores nas articulações e músculos (especialmente dores no ombro e na coluna)
    • Indigestão
    • Flatulência
    • Perda de apetite

Ingredientes

Pepperoni contém as substâncias bioativas

  • Capsaicina,
  • Di-hidrocapsaicina,
  • Homocapsaicina,
  • Carotenóides,
  • Capsantina,
  • Capsorubina,
  • Saponinas
  • e vitamina C em frutas frescas.

Efeitos médicos

Mais de 200 substâncias foram identificadas nas pimentas, algumas das quais desempenham um papel ativo em distúrbios gastrointestinais, regulando secreções intestinais e afastando micróbios patogênicos, além de prevenir o câncer.

As pimentas aquecem o corpo, expandem os vasos sanguíneos e promovem a circulação sanguínea, o que significa que toxinas e germes podem ser melhor removidos. Tem um efeito estimulante e suado, esfria no calor e aquece no frio. As substâncias bioativas aliviam alergias e neutralizam certos vírus e bactérias. Com infecções respiratórias virais, os pimentões atuam como expectorantes.

Fenóis nas folhas de Capsicum annuum mostrou efeitos antioxidantes significativos nos estudos. Eles limitam os radicais livres quando assumem o controle e, assim, neutralizam os processos de oxidação no corpo, que danificam as membranas celulares e interrompem a função das células.

A capsaicina nas cápsulas estimula a saliva e os sucos gástricos, acelerando a digestão e promovendo o movimento intestinal. Também fortalece o sistema imunológico do intestino. Pepperoni estimula o metabolismo e, portanto, ajuda na perda de peso. A capsaicina apoia a função hepática e o fluxo de urina e, ao aumentar o fluxo sanguíneo, evita trombose.

Capsaicina para dor crônica

A capsaicina causa excitação dos neurônios e um aumento temporário da sensibilidade da pele. Percebemos isso como coceira, arranhão ou queimação. Isto é seguido por uma fase de dessensibilização, que persiste com o uso repetido. Este efeito demonstrou ser útil para dores associadas a distúrbios do nervo diabético, como osteoartrite e psoríase.

O efeito, no entanto, foi significativamente menor quando se tratava de reduzir a dor da neuralgia pós-herpética, como ocorre na área das telhas.

Pimentas para o sistema cardiovascular

Peperoni, de acordo com um estudo da Faculdade de Medicina de Mashhad (Irã), tem efeitos positivos na síndrome metabólica e reduz o risco de doenças cardiovasculares. No entanto, são necessárias mais pesquisas para entender melhor esses benefícios em humanos.

Aplicações médicas

Tinturas, emplastros, extratos, pomadas e cremes com pimenta são usados ​​para aliviar a tensão muscular dolorosa na área dos ombros, braços e pescoço e promover a circulação sanguínea na área afetada. Quando usada externamente, a circulação sanguínea é melhorada porque a capsaicina irrita a dor e os receptores de calor. A melhor circulação sanguínea afrouxa os músculos tensos. Internamente, as pimentas são usadas principalmente como tempero. Os ingredientes primeiro matam germes patogênicos nos alimentos e depois no trato digestivo. Isso também se aplica a worms.

Calabresa na medicina popular

Especialmente na medicina popular da América Central, os pimentões são usados ​​como remédio para indigestão e distúrbios gastrointestinais, para desidratação e para estimular a circulação.

Os frutos secos maduros são usados ​​contra

  • Inflamação do apêndice,
  • Inflamação na orelha,
  • Infecções da membrana mucosa na boca e garganta
  • bem como catarros da bexiga e do trato urinário.

Capsicum annuum - botânica

As pimentas (Capsicum annuum) estão disponíveis em diversas variedades, cujos frutos têm a forma de cones ou bolas, que podem ter alguns centímetros de comprimento e arredondar, mas também dez centímetros de comprimento e pontas. Os frutos das pimentas em cone têm várias cores, desde marfim e amarelo claro a vermelho alaranjado, vermelho e roxo brilhante.

Pimentas na cozinha

Pimentas e malaguetas são usadas de várias maneiras na cozinha, como antepastos ou como ingrediente em pratos, para dar ao prato o sabor certo.

Pegue pimentas

As pimentas são muito fáceis de conservar e permanecem disponíveis por um longo tempo. você precisa

  • 500 gramas de pimenta,
  • cerca de 750 mililitros de vinagre,
  • 750 mililitros de água,
  • algumas chalotas,
  • cerca de seis colheres de chá de sal
  • e quatro colheres de sopa de açúcar.

Adicione outras especiarias a gosto. Antes da decapagem, você deve perfurar as pimentas várias vezes (por exemplo, com uma faca ou palito) para que a bebida penetre bem na polpa. A água e o açúcar fervem e, em seguida, despeje lentamente o vinagre. Tempere a gosto com sal e especiarias e adicione as pimentas e chalotas. Em seguida, deixe tudo cozinhar em fogo médio por cerca de meia hora.

Em seguida, distribua a mistura e os pimentões em frascos de conserva e feche a tampa dos frascos quentes. As vagens devem ser cobertas pelo caldo. Os copos cheios ficam de cabeça para baixo por dez minutos e criam um vácuo. As cápsulas são retiradas quatro semanas após serem inseridas. Se os frascos forem mantidos em um local escuro e fresco, os pimentos em conserva durarão vários meses.

Linguiça calabresa

O termo Pepperoni não significa pimenta ou calabresa em anglo-saxão, mas denota uma linguiça italiana temperada com pimenta. A Pizza Pepperoni não é tradicionalmente coberta com pepperoni, mas com esta linguiça.

Cultive pepperoni você mesmo

Há algumas coisas que você precisa saber para fazer malagueta com sementes: os pimentões vêm do México e não conseguem suportar geadas, nem mesmo temperaturas abaixo de cinco graus. Ideal é uma estufa no jardim ou um local ensolarado na varanda, protegida do vento - as pimentas não toleram chuva. A melhor coisa é uma parede virada a sul.

Para que Capsicum annuum prospere bem, o solo deve ser ácido a neutro. O solo úmido do jardim com nutrientes é adequado. As plantas jovens precisam de um suporte para que não fiquem dobradas ao vento.

Cada planta precisa de sua própria banheira na varanda. É importante que o excesso de água possa escorrer bem das panelas, porque as pimentas não toleram o alagamento, mas sim muita água. A cada duas semanas, você deve tratar as plantas com potássio, nitrogênio e fósforo ou fertilizá-las com pasta de urtiga. Quando as pimentas florescem, você deve parar de fertilizar.

Calabresa seca

Eles colhem as vagens no final do verão e no início do outono. Quanto maior a maturação, mais intenso o sabor e mais forte a nitidez. Você pode secar as frutas no ar ou no forno.

Seque as vagens ao ar, enfiando as hastes em uma corda com uma agulha de costura. Quando a linha estiver cheia, pendure os pimentões em um local sombrio e quente. Eles não devem estar úmidos e não devem ser expostos diretamente ao sol. Uma brisa leve é ​​ideal. Sob essas condições, as pimentas secam após cerca de um mês.

É mais fácil se você colocar os pimentões em uma assadeira e deixá-los secar por oito horas a 60 a 80 graus. A porta do forno permanece aberta cerca de um a dois centímetros para que o ar úmido possa escapar. Você pode dizer se os pimentões secaram, se estalam e desmoronam facilmente quando você toca na fruta. Você pode esmagar os pimentões secos em flocos com uma argamassa ou triturá-los em pó em um moinho. (Dr. Utz Anhalt)

Informação do autor e fonte

Este texto corresponde às especificações da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.

Inchar:

  • Dave de Witt; Paul W. Bosland: O livro completo da pimenta do Chile. 2009
  • Karl Hiller; Matthias F. Melzig: Lexicon de plantas e drogas medicinais. Volume 1 A-K. Heidelberg. Berlim 1999
  • Woo-Ri Kim et al.: Atividade antioxidante de fenólicos em folhas de três cultivares de pimenta vermelha (Capsicum Annuum), em: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62/4: 850-859, janeiro de 2014, PubMed
  • Mary-Jon Ludy et al.: Os efeitos da capsaicina e capsiado no balanço energético: revisão crítica e metanálises de estudos em seres humanos, em: Chemical Senses, 37/2: 103-121, fevereiro de 2012, PMC
  • L. Mason, R. Andrew Moore et al.: Revisão sistemática da capsaicina tópica para o tratamento da dor crônica, em: The BMJ, 328 (7446): 991, abril de 2004, PMC
  • Setareh Sanati et al.: Uma revisão dos efeitos de Capsicum annuum L. e seu constituinte, capsaicina, na síndrome metabólica, em: Iranian Journal of Basic Medical Sciences, 21/5: 439-448, maio de 2018, Iranian Journal of Basic Ciências Médicas


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